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| En
la actualidad, nuestra dieta diaria cubre con
normalidad las necesidades vitamínicas que el
organismo necesita para cumplir todas sus
funciones. A modo de "curiosidad",
vamos a ver la vitamina que tiene una relación
más directa con la función visual. |
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| Año
descubrimiento |
| McCollum y Kennedy en
1916. |
| ¿Qué es? |
También llamada Retinol.
Es una vitamina liposoluble, lo cual quiere decir
que es soluble en las sustancias grasas.
Es una sustancia aceitosa, cristalizable,
termoestable, que puede ser elaborada por las
células Kupffer del hígado a partir del
caroteno (provitamina). El caroteno, producto
madre de la vitamina A, se halla profundamente
repartido en las verduras, siendo además la
sustancia colorante de las zanahorias. Se
convierte en vitamina A en el intestino.
Tiene una acción protectora sobre los epitelios,
ejerce influencia trófica (nutrición de los
tejidos) sobre el aparato visual y entra a formar
parte de la púrpura visual. |
| Los síntomas de
su deficiencia |
Los síntomas no empiezan
a notarse hasta que se agota del todo, lo que
puede llevar meses. Su carencia provoca :
Ceguera nocturna (hemeralopía).
Xerosis : la conjuntiva se seca y aparecen
pequeñas placas grises con superficie espumosa
(manchas de Bitot).
Ulceraciones y necrosis de la córnea
(Queratomalacia). Este es el efecto más grave
que puede llevar a una pérdida permanente de la
agudeza visual.
Sequedad e hiperqueratosis de la piel. |
| Alimentos en los
que se encuentra |
Aceites de hígado animal
Aceites de hígado de pescado
Huevos
Leche
Mantequilla
Zanahoria
Repollo
Tomate
Espinacas
Calabazas |
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